¿Qué tareas de un restaurante puede asumir un empleado de IA?
Las que se acumulan fuera de la cocina: reservas, pedidos para llevar y a domicilio, mantener la carta igual en todos los canales, preparar pedidos a proveedores, responder reseñas y atender peticiones de grupos y eventos. Cocina, sala y las decisiones de negocio siguen siendo de tu equipo.
¿Puede un agente de IA informar sobre alérgenos?
Sí, pero solo con la información que el restaurante ha validado plato a plato. El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a informar de los alérgenos y el Real Decreto 126/2015 exige que esa información esté registrada por escrito o en formato electrónico en el local. El empleado de IA lee esa ficha, no improvisa, y ante cualquier duda deriva al responsable de cocina.
¿Sirve para tomar pedidos para llevar y a domicilio?
Sí. Recoge el pedido por teléfono o WhatsApp con la carta y los precios del día, confirma la hora según la carga de cocina y lo pasa en el formato que ya usáis. Si un plato se agota, avisa al cliente y le ofrece alternativas.
¿Puede atender llamadas y WhatsApp durante el servicio?
Sí, y es justo cuando más se nota. Los empleados de IA atienden teléfono, WhatsApp, chat y correo a cualquier hora y en varios idiomas, siempre presentándose como asistentes de inteligencia artificial. Si el cliente pide hablar con una persona o el caso lo requiere, pasan la conversación al equipo. Si solo te interesa la voz, también puedes ver Reservus IA.
¿Qué pasa con los datos de mis clientes?
Se formaliza el contrato de encargo del tratamiento del art. 28 del RGPD con la plataforma y cada empleado de IA accede solo a lo que necesita. Las alergias que declara un cliente se tratan como dato de salud y se usan solo para su reserva o pedido. Si quieres más reserva, los datos pueden seudonimizarse con Anónimo IA.
¿Tengo que cumplir el Reglamento Europeo de IA en mi restaurante?
Sí, como responsable del despliegue, aunque un empleado de IA de reservas o pedidos no sea un sistema de alto riesgo: tu equipo debe estar formado en el uso de la IA y los clientes deben saber que hablan con una inteligencia artificial. Te acompañamos en esas obligaciones y, si quieres un análisis completo, lo hacemos con Auditoría de IA.
¿Merece la pena para un bar o un restaurante pequeño?
Sí, si se pierden llamadas en las horas punta o se dedica tiempo de cocina a tareas administrativas. Para un local pequeño suele bastar con uno o dos empleados de IA, normalmente reservas y pedidos. El plan de la plataforma para autónomos cuesta 99 € al mes y la implantación se presupuesta tras el diagnóstico.
¿Cuánto cuesta implantar agentes IA en un restaurante?
Hay dos partes. La plataforma iabot.io se contrata directamente con el fabricante: 0, 99 o 249 € al mes según el plan, sin permanencia; son precios sin impuestos (en Canarias se añade IGIC; en el resto de España, IVA al 0 %). La implantación se presupuesta después de un diagnóstico de puestos de 90 minutos, que se descuenta si sigues adelante.
¿Cuánto se tarda en tenerlo funcionando?
Depende de los puestos que pongas en marcha, de tu sistema de reservas y de cómo tengáis la carta y las fichas de alérgenos. Después del diagnóstico te damos un calendario realista; no prometemos plazos cerrados sin conocer cómo trabaja tu restaurante.
¿Qué pasa si un empleado de IA se equivoca?
Cada reserva, pedido y mensaje queda registrado, así que se ve enseguida qué pasó y se corrige la instrucción para que no se repita. Lo que tiene más riesgo, como alérgenos, compras o presupuestos de grupos, está configurado para que lo valide siempre una persona antes de llegar al cliente o al proveedor.
